东星斑（天然野生）

（活冰鲜每条独立真空包装）

深海斑鱼的品种有很多，具体品种视当天的有货而定。

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生冻鲜处理

生冻是将活的海鲜直接冷冻。

活鲜鱿一到码头，即分拣包装。

将鲜活的海鲜产品包装真空处理直接进超低温冻库保存一定时间锁鲜冷藏。

冻鲜：将新鲜活的海鲜产品冷冻保存的海鲜，一般是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。

   冻鲜的好处是通过冷冻技术手段将海鲜食材的中心温度迅速降至-18℃，从而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。

   处理好的冷冻海鲜可以最大限度地锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且，低温冷冻还可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。

小贴士：

    生冻海鲜的优点是料理方式多元，购买后解冻再烹煮，有更多的空间可以发挥；但解冻方式也需要注意。解冻方式可以归为流水解冻、低温解冻（放在冰箱中冷藏解冻）、自然解冻这三种。推荐的解冻方式是放在冰箱的冷藏室中低温解冻，一来可以在炎热的夏季避免室温解冻带来的细菌滋生，二来没有包装的海鲜在流水解冻过程中风味会流失。

石斑鱼有哪些营养价值

1、斑鱼蛋白质的含量高、而脂肪含量低、除含人体代谢所必须的氨基酸外、还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护。

2、鱼的鱼皮胶质的营养成分、对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用、被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

3、斑鱼营养价值很高、富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分、是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼被港澳地区推为中国四名鱼之一。